Atelier : Du cacao au chocolat : la chimie des saveurs

Atelier scientifique et sensoriel Les participants explorent les grandes transformations du cacao jusqu’au chocolat à travers trois axes majeurs : 1. Du cacaoyer à la fève : origine et fermentation, 2. De la fève au chocolat : torréfaction et construction des arômes, 3. La matière chocolat : texture, cristallisation et perception sensorielle Nombre de participants 10, inscription au 04 6710 43 80 ou par mail : mediatheque.giroud@montpellier.fr Dans la cadre de la 35e édition de la Fête de la Science, avec Barre Clandestine : manufacture de chocolat

Date

samedi 3 octobre 2026, de 16h00 à 18h00

Lieu

Médiathèque Françoise Giroud, 15 Avenue de la Coopérative, 34160 Castries, France, 34160 Castries

Organisateur

Biblis en folie 2026

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